子どもと一緒に！白玉粉を使ってポンデケージョ
今日は朝から曇り空。いつもは早朝から鳥たちのさえずりが響いているけれど、今朝はとても静かな朝でした。
そろそろ買い物に行こうかと思いつつ冷蔵庫にあるものでランチを済ませて、今日もおうちでおやつ作り。さつま芋のドーナッツ、プリン、ポンデケージョの選択肢の中から息子が選んだのはポンデケージョ。チーズを擦り、全ての材料を計量してから息子をキッチンへ招き入れました。
タピオカ粉のストックが無かったので、今回は白玉粉で。正確にはGlutinous Rice Flourというアジアンスーパーで買った粉を使っています。
牛乳の代わりにほんの少しだけ余っていた豆乳を。よく混ぜて卵とオリーブオイルを入れて更に混ぜる。
1口大に丸める作業も子どもにとっては遊びの一環。少し位いびつでも大丈夫！
全て丸め終わったら、オーブンで焼くだけ。
焼きたて熱々を頂きます。
今回はあえて塩を加えずチーズの塩味だけでプレーンな味にしました。砂糖を少し加えたり、野菜を混ぜても美味しいかな。
ブリトーボウルとバナナブレッド
今日は朝からしとしと雨が降っていて、完全おこもりデー。
夫は午前中だけ仕事へ出掛けて行きましたが、ランチまでには戻るという事だったのでリクエストを受けていたブリトーボウルを作りました。
これは私用。夫と息子にはタコミート（チキン）を追加。息子も一緒に食べれるように、タコシーズニングは自家製。
スパイスを増やしたりを減らしたり、自由に調合できるのが自家製の良いところ。
いつもならランチの後に外へ繰り出すのですが、今日は雨が降っているのを分かっているので息子は1度も外へ行きたいとは言わず、家の中で暇を持て余していたのでバナナブレッドを焼きました。
完熟バナナ２本を潰す作業は子供でも簡単にできる。
たまごの代わりにチアシード、バターの代わりにココナッツオイル、そしてココナッツシュガーで少しだけヘルシーに。
シナモンパウダーは多めに。
混ぜる作業も息子に託します。
ここまでキッチンにいた息子は飽きてしまったようで、この後夫の元へと去っていきました。
あとは粉類をさっくり混ぜて焼くだけ。
ココナッツシュガーを使ったので焼き上がりもしっかり色が付いてほんのりココナッツの香りが漂います。
焼きたても美味しいけれど、一切れだけ頂いて一晩寝かして明日また頂きます。
今日4月22日はアースデーでした。アースデー直前に種たちが手元に届いたので今日は家族みんなで種を蒔こうと思っていましたが、生憎の雨。お天気の良い週末まで待つ事にしました。でも見て見て！１か月前に植えたマンゴーの種、遂に発芽しました！ここからどんな風に成長するか楽しみ。
全ての種が届きました
ずっと待っていた種たちが届きました。アマゾンからは昨日、明日配達予定になっていたEtsyからの種は1日早まって今朝、USPSが届けてくれました。こんな状況下で毎日あちこち配達に回ってくれている方々に感謝しないといけませんね。いつもは「配達ありがとう！」って声を掛けるのですが、今日はありがとうを伝える事が出来なかった…。
40種の野菜の種と12種のハーブと野菜の種たち。小さなパティオで全てを同時に育てる事は出来ないので、焦らず欲張らず、少しずつ種を蒔いていこう。北アメリカ原産のエキネシア（エキナセア）、ワシントン州の涼しい環境に適しているラベンダーやカモミール等のハーブ類はお天気や月のタイミングをみて、種まきをしようと思います。
昨年虫にやられて丸裸になってしまったオーガニックりんごは、ここ数週間で葉が沢山出てきました。
トマトやアボカド、バジルにとってはまだまだワシントン州の気温は低すぎるのか、成長がかなりゆっくりです。明日から暫く雨の予報。早く暖かくならないかな。
溢れる情報の中から答えを見つけ出すのは「自分」
色んな情報が飛び交う中で何が正しくて何が違うか、何に納得できて何に納得ができないか、その見極めをするのは自分。どれを選択するかも自分。この世は、この宇宙は全て自由意志。
そう。全ては自由。何を食べて何を着て、何を信じて何をするか、今の状況を憂う事も逆に幸せと思うかも、全て自由。だからと言って、自分のこれまでの知識や常識、価値観と正反対のものが目の前に広がった時に「そんな事あり得ない！」と即座に蓋を閉めて見なかった事にしたり、批判したり攻撃したり、自分の頭を使って考える事を止めてしまうのは余りにも勿体ないと思っています。100人中99人が「YES」と言ったから、私も「YESでいいや」ではなく、「私はYES！」または「私はNO!」と自分の選択と決断に責任を持ちたい。
これまでの全ての経験や知識、世間に溢れる情報を１つ１つ繋ぎ合わせていくと、辻褄が合わなかったり上手くピースがはまらないという事が次々と起こり始め、それは小さな違和感から大きな疑惑へと徐々に変化していきました。そこからああでもないこうでもないと調べ始め、色んな角度からアプローチしてみても、結局ここにたどり着いてしまうのです。こんな事、今まで本当に分かり合える人にしか話してこなかったけれど、勇気を出して発信する時期が来ているのではないかと思い、今回このブログを書いています。こういう話をすると攻撃されたり離れていく人がいたり、クレイジーな人だとレッテルを貼られる経験を何度もしているので、ブログに書く事もずっと躊躇してきた。（やんわり遠回しには書いてきたけれども。）でも救いだったのは、もう何年も前からこういう話題について話し合える人が実生活の中に少なくても一定数いて、年々少しずつ増え続けている事です。
英語のサイトだけれど、少しでも多くの人に覘いてみて欲しい。そしてその後の判断は「自分自身」で下して欲しいし、もしももっと知りたいと思うなら自分で情報を集めて深く深く掘り進めてその先どうするか、答えを見つけて欲しいなと思います。
こちらは日本語字幕が付いています。消される可能性が高いのでいつまで観る事ができるか分かりませんが、よろしければどうぞ。
子どもが大好きな手作り野菜クラッカー
今日のおやつは大好きなマンゴーと野菜クラッカー。
夫が息子を連れて外をお散歩してくれている間に、昨日仕込んでおいた生地を型抜きしささっと焼いただけの簡単おやつ。
米粉とアーモンドプードル、ココナッツシュガー、塩、ココナッツオイルをベースに、細かく切って炒めて水分を飛ばした野菜を入れ、溶き卵を加えて出来上がり。
野菜は油無しで炒めてしっかり水分を飛ばします。
生地と水分を飛ばした野菜をよく混ぜ合わせて一晩冷蔵庫で寝かせておきました。
ココナッツオイルを使っているので、冷蔵庫に入れると生地が硬くなります。焼く少し前に冷蔵庫から出しておくとめん棒で伸ばしたり型抜きをする作業が楽になります。
天板に並べて、350F°（170℃～175℃）に温めたオーブンで約20分焼いて出来上がり！
ほんのりあまじょっぱく、野菜のうまみが凝縮された野菜クラッカーは我が家の息子のお気に入り。ブラックペッパーをガリガリ入れたり、パルミジャーノレッジャーノを入れたら大人も楽しめます。
最近、我が家の狭いパティオでご飯を頂く事が日課になっています。
今日のお昼は急いで作ったおにぎりと卵焼き、胡瓜とわかめの酢の物、そして常備している味噌玉で即席味噌汁（すりごま入り）。もう1品何か作ろうと思ったけれど、息子がもう待ちきれない！というのでこのまま「いただきます」になりました。
ビーチチェアを出して息子の小さなセンソリーテーブルをダイニングテーブル替わりに、いつもの食事をただパティオで頂くだけなのだけれど、見晴らしが変わると気分も変わるのか、息子の食べっぷりがとても良くなりました。
家族揃って一緒に食事ができる。
暖かいお日様の日差しを浴びる事ができる。
平穏無事に過ごす事ができる事に、今日も感謝です。
量り売りが出来なくなった！
最近は豆類、穀物類、粉もの、ナッツ類、スパイス類などを買う時に量り売り出来るお店で買うようにしています。
売り場はこんな感じで、レバーを引いたら出てくるタイプのものや、すくって入れるタイプなど色々あります。自分のグラスジャー等好きな容器に入れる事が出来るお店もあれば、備え付けの紙袋やビニール袋、プラスチック容器しか使えないお店もあります。
（この画像はお借りしています。）
この量り売りの何が良いって、ゴミが出ない事。そして無駄を無くすことが出来る事です。必要なものを必要な分だけ買えるので経済的だし、消費しきれずに捨てなければならないという事が無くなります。特に我が家で使いきれないで無駄にしがちなものと言えばスパイス類！1瓶買ってもなかなか減らず賞味期限が切れても暫くそのまま使ったりしていましたが、スパイスやハーブ類って保存期間が長くなればなる程風味や香りが飛んでしまうんですよね。害虫の混入の可能性も高くなるし…。
そういうわけで量り売り大好きな我が家なのですが、とある雑穀と乾燥豆を買いに行ったら量り売り商品のコーナー、立ち入り禁止になっていました。理由はもちろんコロちゃん。衛生管理の徹底という事で落ち着くまでは量り売りを見合わせるとの事。別のお店へ行ってみたら、そちらは量り売りのコンテナー全てが空っぽでした。（でもコーヒーだけはまだ量り売りしてるという…良く分からない基準。）
コロちゃん騒動はゼロウェイスト生活にも影響を及ぼしているようです。ハーブとか、もう自分で育てて自分で加工した方が無駄も無く早いかもね、と思ったりして。
そうそう！昨日種が届かないとブログで書いたのですが、「来週水曜日に配達予定」と今朝USPSの追跡情報がアップされました。２週間ステータスが全く変わらなかったのに突然の展開にビックリ！これで無事にハーブと薬草を育てる事が出来そうです。
種が届かない！
今月初頭にオンラインで野菜とハーブの種を購入しました。
何種類もの野菜と果物の種がセットになっているものをアマゾンで、ハーブの種はEtsyで注文。どちらも全て固定種・在来種・遺伝子組み換えでないものだけを選びました。
近くのホームセンターや１ドルショップでも種は簡単に手に入るのですが、F1種だったり遺伝子組み換えのもの、種の周りに殺菌剤や化学肥料等が塗られているものが多く、遺伝子組み換えでない＆固定種や在来種はなかなか取り扱いも少なく割高なので今回はオンラインショッピングにしました。
口に入れるものは多少お金を掛けてでも安心安全なものを選びたい。私だけでなく子ども、そしてその孫、その先の子孫たちにも今私が食べるものが遺伝子の中に組み込まれていくと考えると、責任を感じます。蒔いた種や実った作物を食べた鳥やリスなどの小動物への影響、土壌への影響…考えるとキリがないけれど、そこを切り離してはいけないなと思います。瀬戸内海のド田舎で農業をしていた祖父母たちが種を採取し、またそこから新しい作物を育て、また時期が来たら種を採取して命を循環させていた姿を見て育った事、学生時代に読んだレイチェルカーソンの本の影響ですかね。
そんな熱い思いで注文した種たち。注文して２週間経ちましたがまだ届きません。もう４月も半ばだというのに…。ちょうど種まきシーズンとコロちゃん騒動が重なり、種の注文殺到、USPS（アメリカ郵便）は一部業務を縮小していて、コロちゃん感染予防のため郵便物への”タッチレス化”を図っているらしく、いつもなら各ポイントで追跡バーコードがスキャンされるのですが今はそれも止まっているらしく、２週間前にUSPSが荷物を受け取った某州から全く動いていません…。今年は種まき出来ないかも知れないなぁ。そうなったらしょうがないね。なるようになる！
因みに先日あるものをeBayで購入したのですが、そちらは種の注文より後でしたがもう手元に届いています。そうそう！話が脱線したついでに。先日iHerbでよく使うホメオパシーレメディーを注文しようと思ったら、欲しいレメディーは見事にストックアウト。今日、近くの自然食品店に行ってみたら、そちらも欲しいレメディーだけが見事にストックアウトしていました。我が家では普段から出番の多いレメディー達なのですが、これらのレメディー達、今のこのコロちゃん騒動でも使えるレメディーでプロのホメオパスやホメオパシー愛好家の間ではもうその事実が伝わっていて、みんな買いに走っているという事なのか？！手に入らなかったのは残念だけれど、ホメオパシーを信じて使っている人達が近くに沢山いるんだと知る事が出来て、手に入らなかったのは残念だけれどちょっと嬉しくなりました。だからこそ、もっと勉強をして知識と経験を積み上げていきたいなと思いました。
